Mercado de almendras: drivers clave y perspectivas 2026
Introducción
El mercado de almendras cerró el año con una menor actividad comercial, algo habitual en el último tramo del calendario. Sin embargo, más allá de esta pausa estacional, los fundamentos que sostienen el mercado comienzan a ganar relevancia de cara a 2026.
En este contexto, entender cómo evolucionan la oferta, la demanda, el ritmo de embarques y los factores productivos resulta clave. Estos drivers serán los que definan el comportamiento del mercado de almendras durante los primeros meses del nuevo año.
Oferta en el mercado de almendras: stocks y ritmo de embarques
Desde el lado de la oferta, el mercado de almendras sigue ajustándose a la disponibilidad efectiva y al ritmo con el que el producto llega a los destinos finales. Si bien el volumen cosechado fue relevante, los embarques no han mostrado un flujo completamente uniforme.
Como resultado, los vendedores han optado por una estrategia más cautelosa. En lugar de acelerar colocaciones, priorizan determinados formatos y administran inventarios con mayor control. Este comportamiento refleja una lectura prudente frente a un escenario todavía sensible a cambios en la demanda y a eventos productivos futuros.
Demanda global de almendras: cobertura y diferencias regionales
Por el lado de la demanda, el mercado de almendras se mantiene activo, aunque con un enfoque defensivo. En general, los compradores operan con niveles de cobertura ajustados y privilegian compras de corto plazo.
En Asia, la demanda continúa sostenida por la rotación de inventarios y necesidades de reposición. En cambio, en Europa el comportamiento es más conservador. Allí, muchos compradores ya cuentan con cobertura suficiente y prefieren esperar antes de ampliar posiciones. Esta diferencia regional explica buena parte del equilibrio actual del mercado.
Logística y shipments: un driver cada vez más relevante
Además de oferta y demanda, la logística se ha convertido en un factor clave dentro del mercado de almendras. Retrasos, ajustes en programas de carga y concentraciones de embarques influyen directamente en la percepción de disponibilidad.
Cuando el ritmo de shipments se desacelera, la sensación de escasez relativa tiende a aumentar. Por el contrario, una mayor fluidez logística puede modificar rápidamente el sentimiento del mercado. Por esta razón, el comportamiento de los embarques seguirá siendo un driver central durante el primer trimestre.
El siguiente gráfico nos muestra como los shipments (embarques) de california se encuentran un 9,5% mas bajo que en noviembre del año anterior. Esto nos dice que existe una presión logística por des acumular inventarios , lo que esta haciendo que los vendedores bajen los precios ofrecidos para reactivar la demanda.
Floración y producción: sensibilidad del mercado de almendras
Mirando hacia adelante, uno de los factores más observados por el mercado de almendras será el desarrollo de la floración en California. Este proceso comienza a partir de mediados de febrero y suele introducir un mayor nivel de incertidumbre.
Históricamente, el mercado reacciona incluso antes de contar con información productiva concreta. Por lo tanto, cualquier señal climática adversa puede alterar expectativas y aumentar la sensibilidad del mercado en una etapa temprana del año.
Implicancias para los actores del mercado de almendras
En este escenario, las implicancias varían según el rol de cada actor:
- Importadores: la cobertura ajustada obliga a evaluar con cuidado el riesgo de postergar decisiones.
- Exportadores: la gestión de inventarios y el timing comercial ganan relevancia.
- Compradores industriales: una planificación flexible permite reducir exposición en un entorno incierto.
Conclusión
El mercado de almendras inicia 2026 con fundamentos que invitan a la cautela, pero también con múltiples variables abiertas. La interacción entre oferta efectiva, demanda, logística y evolución productiva será determinante en los próximos meses.
Más que datos puntuales, serán estos drivers estructurales los que marcarán el rumbo del mercado y exigirán una lectura atenta por parte de toda la cadena.